南京鸭子和北京鸭子有什么区别?

南京鸭子和北京鸭子都是中国著名美食，但做法和风味不同。南京鸭子以盐水鸭为主，皮白肉嫩，味道清淡；北京鸭子则以烤鸭闻名，皮脆肉香，味道浓郁。

区别

南京鸭子：选用樱桃谷鸭，经过盐水浸泡后煮制，不添加香料。鸭皮洁白光滑，肉质细嫩多汁，味道偏咸鲜，适合直接食用。制作时间约2小时，成品重量约1公斤。

北京鸭子：选用填鸭，经过果木烘烤，鸭皮金黄酥脆，肉质肥而不腻。搭配甜面酱、葱丝和薄饼食用，味道偏甜咸。烘烤时间约1小时，成品重量约2公斤。