汤锅与高汤锅的区别?

汤锅和高汤锅都是烹饪中常用的锅具，但用途不同。汤锅适合煮汤、炖菜，容量大，加热均匀；高汤锅专门熬制高汤，注重长时间小火慢炖，保留食材精华。

区别

汤锅：设计更通用，锅体较浅，口径大，方便翻炒和搅拌。适合煮家常汤品、煮面或炖菜，加热速度快，适合家庭日常使用。容量一般在5升以上，适合多人分享。

高汤锅：锅身较深，密封性好，锁住食材风味。专门用于熬制高汤，需长时间小火慢炖，保持汤汁清澈浓郁。材质多为厚底不锈钢，导热均匀，防止糊底。容量多在3-8升，适合专业烹饪或对汤品品质要求高的场合。