大麦与小麦的区别?

大麦和小麦都是常见谷物，但用途不同。大麦外壳不易脱落，多用于酿酒或饲料；小麦外壳易脱，磨成面粉后可做面食。

区别

大麦：颗粒呈椭圆形，外壳紧实，颜色偏黄。它的纤维含量较高，煮后口感Q弹，常用来做啤酒、大麦茶或喂牲畜。每100克大麦约含7克膳食纤维，饱腹感强。

小麦：颗粒扁平，外壳松散，颜色偏白。它的淀粉含量高，磨粉后能做成面条、馒头等主食。每100克小麦粉约含10克蛋白质，适合发酵和烘焙，用途更广泛。