茴香籽和孜然的介绍区别?

茴香籽和孜然都是常见的香料，但味道和用途不同。茴香籽有淡淡的甜味和薄荷香气，常用于烘焙或炖煮肉类。孜然则带有浓郁辛辣和烟熏味，多用于烧烤或炒菜。两者外形相似，但风味差异明显。

区别

茴香籽：颗粒较小，颜色偏黄绿，味道温和带甜，适合搭配猪肉、鱼类或面包。烘焙时常加入面团增加香气，炖煮时能去腥提鲜。使用量不宜过多，否则会掩盖食材本身味道。

孜然：颗粒稍大，颜色深褐，味道强烈辛辣，常用于烤肉、咖喱或炒饭。加热后释放独特烟熏香，是新疆菜、印度菜的重要调料。用量需谨慎，少量即可让整道菜风味突出。