莴笋与芦笋有什么区别?

莴笋和芦笋是两种不同的蔬菜，莴笋属于菊科，芦笋属于百合科。莴笋的茎部粗壮，叶片宽大，常作凉拌或炒菜食用；芦笋的茎部细长，嫩绿多汁，适合清蒸或煮汤。两者在口感、外观和烹饪方式上都有明显差异。

区别

莴笋：莴笋的茎部直径约3-5厘米，表皮呈浅绿色或黄绿色，叶片呈椭圆形，味道清脆微苦。它的纤维较粗，适合快炒或腌制，热量较低，每100克约含15千卡。莴笋的根部可食用，常被用来做凉拌菜或搭配肉类炒制。

芦笋：芦笋的茎部直径约1-2厘米，颜色鲜绿或紫白，形状细长笔直，口感鲜嫩多汁。它的纤维细腻，适合清蒸或煮汤，营养价值高，每100克含20千卡。芦笋的顶端嫩芽可食用，常被用来做高档菜肴或沙拉。