头水紫菜跟普通紫菜的区别?

头水紫菜是每年第一次收割的紫菜，品质最好，叶片薄而嫩，味道鲜甜。普通紫菜是多次收割后的产品，叶片较厚，口感稍硬，味道淡一些。

区别

头水紫菜：头水紫菜在每年9-10月采收，只占全年产量的10%。叶片薄如纸，呈深紫色，泡发后柔软有弹性。煮汤时只需5分钟就能熟透，汤色清澈，鲜味浓郁。价格较高，适合做高档料理或送礼。

普通紫菜：普通紫菜是第2到第10次收割的产品，占全年产量的90%。叶片较厚，颜色偏浅，泡发后稍硬。煮汤需要8-10分钟，汤色稍浑，鲜味较淡。价格便宜，适合日常食用或做寿司。