水粉和粉丝的区别?

水粉是一种由淀粉和蔬菜制成的食品，粉丝则是用绿豆、红薯等淀粉加工而成的细条状食物。两者口感不同，水粉更软糯，粉丝更Q弹。水粉常用于火锅和凉拌，粉丝适合煮汤或炒菜。

区别

水粉：主要由土豆、红薯等淀粉制成，质地软滑，容易入味。颜色偏白或透明，烹饪后吸饱汤汁，口感软糯。常见于川菜中的水煮系列，适合搭配麻辣调料，吸味能力强，一盘分量约200克。

粉丝：原料多为绿豆、豌豆淀粉，制作工艺更精细，成品细长有韧性。煮熟后依然保持弹牙口感，不易断掉。粉丝常出现在韩式拌饭、中式炒菜里，一份量约150克，耐煮耐炒，适合长时间加热。