天河西湖藕粉和三家河有什么区别?

天河西湖藕粉和三家河都是杭州特色小吃，但制作工艺和口感不同。天河西湖藕粉选用新鲜莲藕，经过多道工序研磨成粉，冲泡后呈透明糊状，口感顺滑，带有莲藕清香。三家河则以糯米粉为主料，加入桂花等配料，口感偏软糯，甜度较高，适合喜欢甜食的人。

区别

天河西湖藕粉：采用纯莲藕制作，不添加其他淀粉，冲泡后晶莹剔透，质地细腻，入口即化。藕粉富含膳食纤维，热量较低，适合早餐或下午茶食用。制作过程需经过选藕、清洗、打浆、过滤、晒粉等步骤，工艺复杂，保留莲藕的原味和营养。

三家河：主要原料是糯米粉，混合少量藕粉增加韧性，口感更Q弹，甜味来自白糖和桂花。外形呈块状或条状，可直接食用或冲泡，方便快捷。热量较高，糖分含量多，更适合作为甜点。传统做法中会加入坚果或果干增加风味，但现代版本更注重甜度和软糯口感。