番薯跟红薯一样吗?

番薯和红薯其实是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。在南方地区，人们习惯叫它“番薯”，而北方地区则多称为“红薯”。它们的颜色、形状、口感和营养价值都基本一致，都是常见的根茎类食物，富含淀粉和膳食纤维。

区别

番薯：这个名称多见于南方，比如广东、福建等地。番薯的表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄色或白色，口感软糯，适合蒸煮或烤制。它的纤维较细，吃起来更甜，常用来做甜品或小吃。

红薯：这个叫法在北方更常见，比如山东、河北等地。红薯的表皮颜色偏深红，肉质多为橙黄色，口感更扎实，甜味较浓。它的淀粉含量较高，适合做红薯干、红薯粥或作为主食替代米饭。