生晒小青柑和烘焙有什么区别?

生晒小青柑是自然晾晒干燥，保留青柑的原始风味和清香；烘焙则是通过高温加热，让青柑的果香更浓郁，口感更醇厚。两者工艺不同，风味也有明显差异。

区别

生晒小青柑：在通风处自然晾晒，耗时较长，约15到30天。青柑的绿色和鲜味保留完整，茶汤入口清爽，带点微酸和花香，适合喜欢清新口感的人。整个过程不添加任何东西，更接近自然。

烘焙小青柑：用低温烘烤，温度控制在80到100度，时间约5到8小时。高温让青柑的水分快速蒸发，果香更集中，茶汤颜色偏深，味道醇厚甘甜，适合喜欢浓香的人。烘焙后的柑皮更易保存，不易发霉。