乌冬面和普通挂面有什么区别?

乌冬面和普通挂面的主要区别在于原料、口感和用途。乌冬面用小麦粉制成，质地更粗更有嚼劲，适合煮汤或做热炒。普通挂面则更细更软，适合快速煮食或拌面。

区别

乌冬面：由小麦全粉制成，直径约4-6毫米，口感Q弹有嚼劲，煮后依然保持形状。颜色偏乳白，适合搭配浓郁汤底或酱料，常见于日式料理，一份量约200克。制作工艺需反复碾压面团，确保粗细均匀。

普通挂面：由精制小麦粉制成，直径约1-2毫米，口感软滑易消化，煮后容易变软。颜色偏白，适合简单汤面或凉拌，日常食用更常见，一份量约100克。制作工艺简单，干燥后直接包装，保存期较长。