拉面跟挂面的区别?

拉面和挂面的主要区别在于制作工艺、口感和用途。拉面经过揉面、拉制，口感劲道，适合做汤面；挂面是机器压制成型，煮后软滑，适合煮面汤或炒面。拉面通常现做现吃，挂面可长期保存。

区别

拉面：拉面用手工或机器反复拉伸面团，面条粗细均匀，表面光滑。煮后口感Q弹，有嚼劲，适合搭配浓郁汤底。制作过程复杂，耗时较长，新鲜面条保质期短，适合现煮现吃，常见于餐馆或专业面店。

挂面：挂面通过机器压制成细长条，干燥后保存。煮后变软，易吸收汤汁，适合快速煮食或凉拌。制作简单，可长期存放，方便家庭日常食用，价格便宜，超市常见多种口味包装。