青皮香蕉和黄香蕉的区别?

青皮香蕉未成熟，淀粉含量高，口感硬实，味道偏淡。黄香蕉完全成熟，糖分转化充分，口感软糯，香甜可口。

区别

青皮香蕉：青皮香蕉含有大量抗性淀粉，升糖指数较低，适合需要控制血糖的人群食用。它的质地较硬，适合烹饪，比如做成香蕉饼或沙拉。青皮香蕉保存时间较长，运输过程中不易损坏，适合长途运输。每100克青皮香蕉约含80大卡热量，膳食纤维含量较高。

黄香蕉：黄香蕉的糖分含量高，升糖指数较快，能为身体快速提供能量。果肉柔软，直接食用方便，也可用于制作奶昔或甜点。黄香蕉表皮易出现黑斑，保存时间较短，需尽快食用。每100克黄香蕉约含90大卡热量，钾元素丰富，有助于维持肌肉功能。