肉食放在冷冻还是冷藏?

肉食短期存放建议冷藏，长期存放则冷冻。冷藏温度约0-4度，可保存3-5天，适合近期食用；冷冻温度-18度以下，能存放3-12个月，适合长期保存。

对比

冷藏：肉食在冰箱冷藏区存放，肉质保持新鲜，口感较好，解冻后可直接烹饪，适合3-5天内吃完。温度控制不当容易滋生细菌，存放时间过长会变质。

冷冻：肉食放入冷冻区，低温抑制细菌生长，可延长保存时间，适合批量购买或长期存放。但反复解冻会影响肉质，导致水分流失，口感变干，不如冷藏新鲜。