桂鱼和黑鱼的区别?

桂鱼和黑鱼都是淡水鱼，但外形和口感差异明显。桂鱼体侧有斑纹，肉质细嫩，适合清蒸；黑鱼体色偏黑，刺少肉厚，适合红烧或炖汤。

区别

桂鱼：体型较小，体侧有黑色斑点，鱼鳞细小。肉质细腻，味道清甜，适合快炒或清蒸。烹饪时间短，约5-8分钟，能保持鱼肉鲜嫩。市场价格较高，适合家庭聚餐或宴请。

黑鱼：体型较大，体色深黑或墨绿，鱼鳞坚硬。肉质紧实，刺少，适合长时间炖煮。红烧或炖汤后汤汁浓郁，鱼肉不易散。价格适中，常用于家常菜或滋补汤品。