韩国冷面有什么种类和特点?

韩国冷面主要分两种：水冷面和拌冷面。水冷面用荞麦面，配冰汤和泡菜；拌冷面用土豆淀粉面，拌辣酱和蔬菜。前者清爽解暑，后者香辣开胃。

区别

水冷面：面条细长，汤底用萝卜、黄瓜和牛肉熬制，冰镇后饮用。配菜有半个水煮蛋、梨片和腌萝卜，口感清凉酸甜，适合夏天食用。汤喝完可以加面续吃，叫“메밀국수”。

拌冷面：面条粗短，表面抹上辣酱，拌上黄瓜丝、苹果片和熟牛肉。酱料甜辣带芝麻香，蔬菜脆爽，面条有嚼劲。不用汤，直接拌着吃，常见于平价餐厅，一份约5000韩元。