微波加热和红外线加热的区别?

微波加热利用电磁波直接让食物内部的水分子振动产生热量，加热速度快但受水分分布影响大；红外线加热通过红外线辐射使物体表面吸收热量后向内部传导，适合加热固体且表面受热均匀。

区别

微波加热：主要针对含水分子的物质，穿透力强能快速加热食物内部。加热时间短，一般1-3分钟即可完成，但加热不均时会出现部分过热部分未热的情况。常见于家用微波炉，适合解冻和快速加热液体或半固体食物。

红外线加热：通过红外线辐射直接作用于物体表面，热量由外向内传导。加热效果与物体材质和颜色有关，深色物体吸热更快。适用于烘烤、干燥等需要表面快速升温的场景，加热时间约5-10分钟，能形成均匀的焦黄外层。