兰州拉面和其他拉面有什么区别呢?

兰州拉面和其他拉面的区别主要在于面条粗细、汤底口味和配料搭配。兰州拉面面条细而有嚼劲，汤底清澈带牛肉香，配料简单以蒜苗和辣椒油为主。其他拉面如四川担担面或日本拉面，面条更粗或更软，汤底多为红油或骨汤，配料丰富如花生碎、卤肉等。兰州拉面注重原味，其他拉面则更强调复合口感。

区别

兰州拉面：面条手工拉制，粗细均匀，口感劲道。汤底用牛骨熬制，清澈见底，突出牛肉原香。配料仅用蒜苗、香菜和辣椒油，保持简约。吃法讲究“一清二白三红四绿”，即汤清、萝卜白、油红、蒜苗绿。价格亲民，一份约15元，适合快速填饱肚子。

其他拉面：如重庆小面，面条较粗，汤底浓稠，加入花椒和豆瓣酱，麻辣味重。配料丰富，有花生、榨菜、肉末等，一碗约20元。日本拉面则分多种，如豚骨面汤色奶白，叉烧面汤汁浓郁，价格更高，一份约30元，更注重仪式感。