真鳕鱼和假鳕鱼区别?

真鳕鱼是深海鱼类，肉质细腻，价格较高；假鳕鱼多为其他低价鱼冒充，口感粗糙，价格便宜。

区别

真鳕鱼：生长在寒冷海域，身体呈银灰色，鳞片小而紧实。鱼肉雪白，纤维细腻，煮熟后不易散开。每条鱼重量多在1-3公斤之间，市场价格每斤80元以上。适合清蒸、炖汤，能保留原汁原味。

假鳕鱼：多为马鲛鱼或油鱼冒充，身体偏蓝，鳞片较大。鱼肉偏黄，纤维粗硬，烹饪易碎。单条重量约0.5-1公斤，每斤价格30元以下。油炸或红烧常见，但腥味较重，食用后可能有轻微不适感。