黑番茄和红番茄的区别?

黑番茄和红番茄的主要区别在于颜色、口感和营养成分。黑番茄呈深紫色或黑色，味道偏甜，带有果香；红番茄则呈鲜红色，酸甜适中。黑番茄富含花青素，抗氧化能力更强；红番茄含更多番茄红素，对心血管有益。两者都可用于烹饪，但黑番茄更适合生吃，红番茄更适合做菜。

区别

黑番茄：外表深紫近黑，果肉软糯，甜度高，有淡淡莓果香。每100克含约2毫克花青素，抗氧化效果显著。适合直接食用或拌沙拉，能保留营养。种植周期较长，产量较低，价格较高。

红番茄：外表鲜红透亮，果肉多汁，酸甜平衡。每100克含约2.5毫克番茄红素，有助于保护眼睛和心脏。适合炒菜、做酱或炖汤，加热后番茄红素更易吸收。种植周期短，产量高，价格亲民。