黑麦子和普通麦子有什么区别?

黑麦子和普通麦子都是谷物，但颜色、口感和用途不同。黑麦子颗粒深黑，味道较浓，适合做黑面包；普通麦子颜色浅，口感松软，常做白面包和面条。黑麦子纤维含量高，普通麦子淀粉更多。

区别

黑麦子：颗粒呈深黑色，外壳坚硬，磨粉后颜色深。口感偏酸有嚼劲，面包体积小但密度大。富含膳食纤维和矿物质，适合健康饮食。种植需要冷凉气候，产量比普通麦子低20左右。

普通麦子：颗粒金黄或乳白，外壳薄，磨粉后颜色浅。口感松软香甜，面包体积蓬松。淀粉含量高，蛋白质较少，用途广泛如做面条、馒头。适应性强，种植范围广，产量高。