三文鱼厚切和鱼腩切片有什么区别?

三文鱼厚切和鱼腩切片的主要区别在于部位和口感。厚切取自三文鱼背部肉质紧实的部分，切片厚实，适合煎烤；鱼腩切片则来自腹部油脂丰富的部位，口感肥美，适合刺身或轻煎。

区别

三文鱼厚切：选用背部肌肉，脂肪分布均匀，肉质紧实有弹性。每片厚度约2-3厘米，煎烤后外焦里嫩，鱼味浓郁。适合喜欢扎实口感的人群，烹饪时需注意火候避免过老。

鱼腩切片：取自腹部脂肪层，油脂含量高，口感软糯细腻。切片较薄，约0.5-1厘米，生食时入口即化，煎制后外脆内滑。适合偏爱肥美风味的人，烹饪时间不宜过长。