小葱和葱白一样吗?

小葱和葱白不一样。小葱是葱的绿色部分，味道清香，适合做调味或点缀。葱白是葱的白色茎部，味道辛辣，适合炒菜或炖汤。一个颜色不同，用途也不同。

区别

小葱：小葱是葱叶部分，颜色翠绿，味道清淡带点甜，常用来撒在汤面或凉拌菜里增加香气。它的纤维比较细，容易熟，煮久了会变软。小葱长度一般10到20厘米，直径2到3毫米，适合生吃或短时间加热。

葱白：葱白是葱的地下茎部分，颜色乳白，味道辛辣浓郁，适合炒肉或煮鱼时提味。它的纤维较粗，需要长时间加热才能变软。葱白长度15到30厘米，直径5到8毫米，常用来熬汤或炖煮。