新旧花生米怎样区别?

新鲜花生米颜色鲜亮，外壳光滑，捏起来有弹性，吃起来脆嫩香甜。陈花生米颜色发暗，外壳有褶皱，捏起来发硬，吃起来干瘪发苦。

区别

新鲜花生米：外壳呈淡黄色或粉白色，表面光滑有光泽，颗粒饱满，用手轻轻捏能感觉到弹性。剥开后果仁洁白，水分充足，吃起来清甜多汁，适合直接食用或做凉拌菜。存放时间短，一般不超过3个月。

陈花生米：外壳颜色偏深，发黄或暗红，表面有褶皱和斑点，颗粒干瘪。捏起来硬邦邦的，缺乏弹性。果仁颜色发灰，有哈喇味或霉味，吃起来发苦，适合榨油或煮粥。存放时间超过半年，营养价值会下降。