麦麸和米糠有什么区别?

麦麸是小麦加工后的外皮部分，富含膳食纤维和B族维生素；米糠则是稻谷脱壳后的种皮，含有更多维生素E和矿物质。两者都是谷物副产品，营养侧重不同，用途也有差异。

区别

麦麸：来自小麦的外层，颜色偏黄褐色，质地较粗。膳食纤维含量高，适合制作全麦食品或添加到面包中增加饱腹感。热量较低，每100克约含200千卡，适合控制体重的人群。

米糠：是稻谷的最外层，颜色偏白，质地细腻。富含维生素E和γ-氨基丁酸，常用于制作米糠油或健康食品。脂肪含量稍高，每100克含约300千卡，更适合需要补充能量的人。