茨菰和荸荠的区别?

茨菰和荸荠都是水生植物的可食用部分，但外形和口感不同。茨菰呈卵形，表面有环状节，口感粉糯；荸荠呈扁圆形，表皮深褐色，肉质脆嫩多汁。茨菰适合炖煮或蒸制，荸荠常生吃或炒菜。两者营养价值相似，但茨菰淀粉含量更高，荸荠水分更足。

区别

茨菰：形状像小土豆，表面有3-5个明显的环状节，外皮淡黄或白色，切开后断面实心。口感偏硬，需要充分加热才能变软，适合做红烧或炖汤。每100克茨菰含蛋白质4克左右，热量80大卡。烹饪时需去皮，否则会有涩味。

荸荠：形状接近圆球，表皮深褐色带小芽点，去皮后肉质雪白。生吃清甜脆爽，熟吃略带甜味。每100克荸荠含水分85克，热量40大卡。可直接削皮生食，也可切片炒肉。保存时需放冰箱，否则容易失水变软。