南方美食和北方美食有什么差别?

南方美食以清淡细腻为主，口味偏甜或微辣，多用米饭和海鲜；北方美食则口味浓郁，偏咸或重辣，以面食和肉类为主。南方菜注重食材原味，北方菜讲究调味厚重。

区别

南方美食：口味偏甜或清淡，善用河鲜、蔬菜，烹饪方式以蒸、炖为主，米饭是主食，菜量较小，精致讲究，如小笼包、糖醋排骨。

北方美食：口味偏咸或辛辣，常用羊肉、猪肉，烹饪方式以炒、烤为主，面食是主食，菜量较大，豪迈实在，如羊肉泡馍、炸酱面。