芸豆和大豆有什么区别呢?

芸豆和大豆都属于豆类，但外形、用途和营养成分差异明显。芸豆颗粒较大，表面有花纹，常做蔬菜食用；大豆颗粒较小，颜色偏黄，主要用于榨油或制作豆制品。

区别

芸豆：形状像肾，颜色有红、白、花斑等，口感软糯，适合煮汤、炒菜或做馅料。每100克芸豆含蛋白质约20克，膳食纤维约15克，维生素含量丰富，但脂肪含量较低。

大豆：圆形颗粒较小，颜色多为黄色，质地坚硬，常用来榨油或加工成豆腐、豆浆。每100克大豆含蛋白质约35克，脂肪约18克，钙含量是芸豆的3倍，还含有大豆异黄酮等特殊成分。