外卖餐饮毛利率多少为正常?

外卖餐饮的毛利率一般在50%到70%之间属于正常范围。具体数值受菜品类型影响，比如快餐类毛利率较低，饮品类较高。房租、人工和平台佣金是主要成本，会压缩利润空间。商家会通过套餐优惠或满减活动吸引顾客，但需控制折扣力度。外卖订单量大时，薄利多销也能维持整体收益。

影响毛利率的因素

食材成本占比直接影响毛利率，蔬菜类菜品成本较高，肉类则较低。不同地区的租金和人工成本差异，也会导致毛利率浮动。平台抽成通常在15%到25%，商家需合理定价。节假日促销期间，毛利率可能暂时下降，但能提升销量和复购率。新店开业常推出低价引流，毛利率会低于正常水平。