麦芽和小麦有什么区别?

麦芽是小麦经过浸泡、发芽后制成的，主要用于酿酒或制作麦芽糖。小麦则是谷物的一种，直接磨成面粉食用。麦芽有独特的甜味和香气，小麦则更偏向中性味道。

区别

麦芽：由小麦加工而来，发芽过程中淀粉会转化为糖分，甜味明显。颜色偏黄，质地柔软，常用于啤酒、威士忌等饮品。麦芽的营养更易吸收，适合发酵用途。

小麦：完整的谷物颗粒，外壳坚硬，内含淀粉和蛋白质。磨成面粉后可做面包、面条等主食。小麦口感扎实，饱腹感强，是日常饮食的基础食材。