平底锅好用还是圆底锅好用?

平底锅更适合日常家庭使用，因为它受热均匀，煎炒食物不易糊底，而且锅底平坦容易放置在燃气灶或电磁炉上。圆底锅适合中式爆炒，火力集中，但需要搭配专用灶具，家庭使用不太方便。

对比

平底锅：锅底平坦，适合各种灶具，受热面积大，煎蛋、烙饼、煎鱼都很方便。锅壁较浅，翻炒食物轻松，清洗时油渍不易残留。重量较轻，单手操作不费力，适合老人和孩子使用。价格亲民，普通家庭都能接受。

圆底锅：锅底呈弧形，火力集中爆炒快，炒菜香味更浓郁。需要搭配专用灶具，普通家用灶具不稳当。锅壁深，翻炒时容易溅油，新手掌握难度大。重量较重，长时间操作手腕酸。价格较高，适合专业厨师或追求爆炒口感的人。