米线用砂锅和不用砂锅的区别?

米线用砂锅煮会更香浓，保温效果好，汤汁不易凉；不用砂锅则煮得快，适合快速食用，但口感稍差。

区别

砂锅煮米线：砂锅受热均匀，能让米线充分吸收汤汁味道，越煮越入味。砂锅保温性强，吃到最后还是热乎乎的。砂锅材质厚实，煮出来的汤底更浓郁，米线也更软滑。砂锅适合慢慢品尝，一顿饭能吃20分钟以上，味道层次丰富。

普通锅煮米线：普通锅导热快，煮米线只需5分钟，适合赶时间的人。但汤汁容易变凉，米线越吃越冷。普通锅煮出的汤底较清淡，米线偏硬，口感单一。适合快速解决一餐，吃完就放下，不讲究温度和味道细节。