不锈钢的锅跟铁锅有什么区别?

不锈钢锅和铁锅的主要区别在于材质、保养方式和适用场景。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合煮酸性食物；铁锅需要养锅，能补充铁元素，适合爆炒和煎炸。

区别

不锈钢锅：由铁、铬、镍等金属合金制成，表面光滑，不会生锈，容易清洗。它能保持食物原味，适合煮汤、炖菜，但导热较慢，需要中小火。价格较高，使用寿命长，适合现代厨房的快节奏生活。

铁锅：纯铁打造，重量大，导热快，受热均匀。炒菜时能产生锅气，让食物更香。但容易生锈，每次用后需擦油保养。长期使用能补充人体铁元素，适合传统中式烹饪，新手可能觉得重且难掌握火候。