福建菜和潮汕菜的区别?

福建菜和潮汕菜都是中国南方菜系，但风味差异明显。福建菜偏甜酸，多用海鲜和红糟，汤品讲究；潮汕菜注重原汁原味，做法清淡，突出食材本味，常用卤制和炖煮。

区别

福建菜：以甜酸口味见长，代表菜如荔枝肉、佛跳墙，擅长用红糟调味，汤品清澈鲜美，烹饪手法多样，包括蒸、炒、焖，食材以海鲜和山珍为主，甜度较高，口感层次丰富。

潮汕菜：追求食材原味，代表菜如牛肉火锅、蚝烙，做法简单，突出食材新鲜，常用卤水、炖煮，口味清淡，偏咸鲜，讲究刀工和火候，食材以海鲜、禽类为主，调味料少而精，味道纯粹。