春菜和芥菜有什么区别?

春菜和芥菜都是春季常见的蔬菜，但外形和味道差别明显。春菜叶片嫩绿，茎秆细长，口感清甜；芥菜叶片宽大，颜色深绿，带点辛辣味。春菜适合清炒或煮汤，芥菜多用来腌制成咸菜或煮火锅。

区别

春菜：叶片细长呈匙形，茎秆脆嫩，颜色鲜亮。味道清淡微甜，水分足，适合快炒或做汤。春季上市早，价格便宜，家常做法简单，比如蒜蓉炒春菜。

芥菜：叶片宽大有锯齿，茎秆粗壮，颜色偏深绿。味道辛辣带苦，适合腌制或长时间炖煮。耐储存，腌成咸菜后能保存数月，冬季也常见，价格比春菜高一些。