植物奶油与动物奶油的区别?

植物奶油是用植物油氢化后加工而成的人造奶油，动物奶油则是从牛奶中提取的天然脂肪。两者在口感、用途和健康影响上有明显差异。

区别

植物奶油：由大豆油、棕榈油等植物油氢化制成，质地稳定，适合裱花和造型，保存时间较长。口感偏甜，容易打发，但含有反式脂肪酸，过量食用对心血管健康不利。常见于蛋糕店和烘焙食品中，价格较低。

动物奶油：直接从新鲜牛奶中分离提炼，天然无添加，奶香浓郁。质地柔软，不易保持形状，适合直接食用或简单装饰。保存时间短，需冷藏，价格较高。富含维生素和钙质，营养价值更高，适合追求天然口感的人群。