茅台酒碎沙和坤沙的区别?

茅台酒的碎沙和坤沙是两种不同的酿酒工艺，碎沙用粉碎的高粱酿造，出酒快成本低；坤沙用完整高粱多次发酵，周期长品质高。坤沙酒更香醇，碎沙酒更清爽。

区别

碎沙：采用粉碎的高粱酿酒，发酵时间短，约2-3个月即可出酒。工艺简单，生产效率高，适合大规模生产。酒体口感较清爽，香气稍淡，价格亲民，适合日常饮用。每批产量可达数千吨，成本控制较好。

坤沙：使用完整的高粱，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年。工艺复杂，出酒率低，每批仅数百吨。酒体醇厚，香气浓郁，层次丰富，适合长期存放。价格较高，多为高端收藏或宴请使用。