鲜玉米和糯玉米区别?

鲜玉米和糯玉米的主要区别在于口感和成分。鲜玉米甜脆多汁，适合直接煮食；糯玉米软糯黏牙，常用于加工食品。鲜玉米淀粉含量低，糯玉米淀粉含量高，几乎全是支链淀粉。鲜玉米颜色偏黄白，糯玉米颜色偏黄或紫。鲜玉米保质期短，糯玉米可保存更久。

区别

鲜玉米：甜玉米颗粒饱满，咬下去清脆多汁，甜味明显。淀粉含量约20%，直链淀粉多，容易消化。颜色多为黄白相间，适合煮着吃或做沙拉。水分充足，采摘后3天内食用最佳，放久了会变老变硬。适合喜欢清爽口感的人。

糯玉米：黏玉米口感软糯，有嚼劲，甜味较淡。淀粉含量超过80%，全是支链淀粉，加热后会变得更黏。颜色深黄或紫黑，常用来做粽子、年糕或玉米糊。水分少，能存放1周以上。适合喜欢黏稠口感或做主食的人。