生鲜和蔬菜的区别?

生鲜是未经加工的新鲜食材，包括肉类、海鲜等动物性食品；蔬菜则特指植物的可食用部分，如叶菜、根茎等。

区别

生鲜：指动物来源的新鲜食材，如猪肉、鱼虾。这类食品蛋白质含量高，保质期短，需冷藏保存。烹饪前需彻底加热，避免细菌滋生。购买时注重色泽和气味，新鲜度直接影响口感和安全。

蔬菜：指植物的可食用部分，如白菜、萝卜。富含维生素和纤维，热量较低。保存方式多样，部分可常温存放。烹饪方法灵活，生吃或熟食均可。挑选时看叶片是否挺拔，根部是否新鲜。