黄豆和油豆有什么区别呢?

黄豆和油豆都是常见的豆类，但用途不同。黄豆适合做豆腐、豆浆，油豆则适合直接炒菜吃。黄豆颜色偏黄，质地硬；油豆颜色偏绿，质地软嫩。黄豆含油量高，油豆含水量大。

区别

黄豆：黄豆颗粒较小，表皮光滑，颜色呈淡黄色。它蛋白质含量高，适合加工成豆制品，比如豆腐、豆干。黄豆榨油后可得到食用油，剩下的豆粕还能做饲料。黄豆发芽后就是黄豆芽，常用于炒菜。黄豆耐储存，放一年也不会变质。

油豆：油豆颗粒较大，表皮有褶皱，颜色翠绿。它水分多，口感软糯，适合清炒或炖汤。油豆含油量低，不适合榨油。新鲜油豆容易煮烂，但必须煮熟才能吃，否则有毒。油豆季节性强，夏天最多，冬天少见。