酱香型和老白酒的区别?

酱香型白酒以茅台为代表，采用高温大曲发酵，酒体醇厚，酱香突出；老白酒则指传统固态法酿造的白酒，工艺简单，酒体清冽，适合日常饮用。

区别

酱香型白酒：酿造周期长达1年，需经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酒体微黄，带有焦香和花果香，入口绵柔，回味悠长。适合收藏，陈年后风味更佳，价格较高，适合宴请或送礼。

老白酒：酿造周期短，仅1-2个月，发酵温度较低，酒体清澈，口感辛辣直接，带有粮食香。适合即饮，价格亲民，适合家庭聚餐或日常小酌，陈年后风味变化不大。