白茶和其它茶叶有什么区别?

白茶属于微发酵茶，制作工艺简单，只经过萎凋和干燥，保留了大量天然成分。其他茶叶如绿茶、红茶等发酵程度不同，工艺复杂，口感和风味差异明显。白茶茶汤清淡，带有毫香，而其他茶叶香气浓郁，滋味醇厚。

区别

白茶：采摘后直接晾晒或烘干，不炒不揉，发酵程度最低，约5%。茶芽表面覆盖白毫，茶汤呈浅黄色，口感清甜，带有淡淡花香。存放时间越长，药用价值越高，适合长期保存。冲泡水温控制在85度左右，避免破坏营养成分。

其他茶叶：如绿茶需高温杀青，红茶需完全发酵，乌龙茶半发酵。工艺步骤多，包括揉捻、发酵等，发酵程度从0到100不等。茶汤颜色深，滋味浓烈，香气类型丰富，如果香、麦香等。保质期较短，一般1-2年，冲泡水温较高，约95度以上。