獭祭新生和纯米有什么区别?

獭祭新生和纯米都是日本清酒，但区别在于酿造工艺和口感。獭祭新生属于纯米大吟酿，使用50%以上的精米率，口感清爽带果香；纯米则是纯米酒，精米率较低，保留更多米的风味，口感醇厚。

区别

獭祭新生：选用山田锦大米，精米率达50%，采用低温长时间发酵，酒体清澈，带有青苹果和梨的清新果味，入口轻盈，适合搭配海鲜或清淡料理。酒精度约15度，酸度较低，回味干净。

纯米：使用普通大米，精米率未超过50%，发酵时保留更多米的原始风味，口感饱满，带有米香和淡淡甜味，适合搭配烤肉或浓郁菜肴。酒精度约16度，酸度稍高，余味悠长。