云南米线与饵丝的区别?

云南米线和饵丝都是云南特色米制品，主要区别在于原料和形状。米线用大米磨粉制成，细长如线；饵丝用籼米或糯米制成，粗短如丝。米线口感滑溜，适合煮汤或炒制；饵丝质地稍硬，常凉拌或蒸食。

区别

云南米线：由大米磨粉后挤压而成，直径约1-2毫米，长度可达30厘米。米线煮熟后柔软滑爽，吸汤能力强，适合做热腾腾的过桥米线或小锅米线。云南人早餐常配肉汤、蔬菜，口感清淡爽滑。米线容易消化，老人小孩都能吃，价格也便宜，一份10元左右。

饵丝：用籼米或糯米制成，直径3-5毫米，长度约10厘米。饵丝口感偏硬有嚼劲，蒸熟后凉拌或配卤汁吃，香味浓郁。饵丝保存时间长，可晒干存放，价格比米线贵，一份15元左右。云南人过节或待客时喜欢用饵丝，象征团圆和长久。