桂皮和丁香的区别?

桂皮和丁香都是厨房常用的香料，但味道和用途不同。桂皮有甜香味，常用于炖肉、煮茶；丁香味道浓郁带辛辣，多用于腌制、烘焙或调味饮品。两者颜色也不同，桂皮呈褐色卷曲状，丁香是小而坚硬的钉子形。

区别

桂皮：桂皮是樟科植物的树皮，味道偏甜，带有温暖香气。使用时需要掰碎或整块加入炖菜，适合长时间加热释放风味。常见用途包括红烧肉、奶茶、糖葫芦等甜咸菜肴。用量较大，一片桂皮就能让整锅食物增香。颜色深褐，质地较硬，需提前泡软。

丁香：丁香是桃金娘科的花蕾，味道辛辣刺鼻，带有麻感。使用时整颗插入或磨粉，适合短期高温调味，比如烤鸭、卤味或热红酒。用量极少，几颗丁香就能让食物变香。颜色暗红，颗粒小而坚硬，直接使用会留下明显印记。