田薯和红薯的区别?

田薯和红薯都是常见的根茎类食材，但外形、口感和用途有明显不同。田薯表皮较光滑，肉质偏白，口感脆嫩；红薯表皮粗糙，肉质偏黄或红，口感软糯。田薯适合清炒或凉拌，红薯更适合烤制或煮粥。

区别

田薯：形状细长，表皮淡黄，肉质洁白，水分含量高，口感爽脆。烹饪时不易糊化，适合快炒或凉拌，能保留清甜味。每100克热量约60千卡，富含维生素C和钾元素，适合夏季食用。

红薯：形状不规则，表皮深红或紫红，肉质金黄或橘红，淀粉含量高，口感绵密。烤制后香气浓郁，煮粥后汤色浓稠。每100克热量约90千卡，富含β-胡萝卜素和膳食纤维，适合秋冬暖身。