白茶和红茶有什么区别?

白茶和红茶都是茶叶，但制作工艺和口感不同。白茶轻微发酵，茶汤清淡，带有甜香；红茶完全发酵，茶汤浓郁，味道醇厚。白茶保留了更多天然成分，红茶则经过氧化处理，形成独特风味。

区别

白茶：采摘后只经过萎凋和干燥，不揉捻也不发酵，茶汤呈浅黄色，味道清甜，带有花香和毫香。白茶存放时间越长，药用价值越高，适合长期保存。常见品种有白毫银针和白牡丹，冲泡水温控制在85度左右，避免破坏茶叶中的活性成分。

红茶：经过完全发酵，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，茶汤呈红褐色，味道浓郁，带有麦芽香或蜜糖香。红茶适合加奶或糖饮用，常见品种有祁门红茶和正山小种，冲泡水温需达到95度以上，才能充分释放香气和滋味。