蕃薯和紫薯的区别?

蕃薯和紫薯都是薯类，但颜色和营养成分不同。蕃薯皮红肉黄，甜味浓；紫薯皮紫肉紫，花青素含量高。

区别

蕃薯：形状较长，肉质偏黄，水分多，口感软糯香甜。适合烤着吃或煮粥，热量较低，每100克含约86大卡。常用来做甜品或主食。

紫薯：形状较圆，肉质深紫，口感更扎实，甜味较淡。花青素含量是蕃薯的5倍以上，抗氧化能力强。适合蒸着吃或做糕点，每100克含约90大卡。