低温萃取技术有什么效果和意义?

低温萃取技术能在低温环境下提取物质，有效保留热敏性成分的活性，减少营养和风味损失。适用于食品、医药等领域，提升产品品质和附加值，推动绿色加工发展。

区别

传统高温提取：依赖高温加热加速溶出，但易破坏维生素、酶类等热敏物质，导致颜色变深、风味变差，能耗较高，适合耐热成分提取。

低温萃取技术：在0-50℃低温操作，完整保存生物活性物质，如茶叶中的茶多酚、植物精油中的芳香成分，能耗降低30%，产品更天然安全，适用于高端保健品和功能性食品。