茅台是酱香型嘛?

茅台确实是酱香型白酒的代表。这种酒采用高温大曲发酵，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺酿造。茅台的酒体醇厚，带有明显的焦香和糊香，口感层次丰富。贵州茅台镇的独特气候和土壤条件，为酿造酱香型白酒提供了天然优势。茅台酒需要窖藏多年才能达到最佳风味。

酱香型的特点

酱香型白酒的香气复杂，有酱香、窖底香和醇甜香三大类。茅台的酿造周期长达一年，存放五年以上才能上市。这种酒越陈越香，收藏价值很高。茅台酒杯壁会挂杯，酒液滴落缓慢，这是优质酱香酒的典型特征。茅台镇周边的小作坊也模仿酱香工艺，但品质差距明显。